Des gestes simples pour lutter contre le Gaspillage Alimentaire

Jeter des aliments, c'est aussi jeter de l'argent. Donc à titre personnel, voici ce qu’il est possible de faire pour ne plus gaspiller - Une série de gestes et de bons comportements permettent d’éviter de remplir nos poubelles inutilement.

Remédier au fléau des poubelles qui débordent et qui engendre des coûts à tous les étages sera une des  missions de nos prochaines années.

Des Astuces pour Réduire notre Gaspillage Alimentaire

• Terminer les restes, il y a mille et une façon de les accommoder : faisons des gratins par exemple et tout le monde se régalera. Ainsi ils ne finiront pas à la poubelle.

Pensons à envelopper nos paquets ouverts ou nos restes dans des petites boites hermétiques en verre afin de les préserver des autres aliments et de ainsi de prolonger leur conservation (biscuits, fromages, plats, …)

• Regarder et ranger son stock dans les placards, votre frigo et votre congélateur, avant de vouloir acheter d’autres aliments. Sortons ceux qui sont cachés, ceux dont les DLC approchent, c’est le moment de les cuisiner.
• Manger avant de faire les courses, nous serons moins tentés de tout acheter et de stocker. Achetons que ce dont nous avons besoin, ajustons nos quantités surtout sur les produits frais. C’est mieux pour le portemonnaie.

• Toujours établir une liste pour ne pas acheter ce que nous avons déjà.
• Eviter les têtes de gondole, restons vigilant par rapport aux offres promotionnelles. Pas d’achats impulsifs. Préférons 2 ou 3 paquets individuels souvent moins chers que les lots, à vos calculettes ! De plus ça multiplie d’autant nos déchets d’emballages et accroit notre gaspillage.
• Profiter des dates courtes sur les produits de consommation, un nouveau rayon est apparu dans nos supermarchés avec des produits dont les DLC sont très courtes. Profitons-en, les prix sont cassés, les produits sont toujours aussi bons et ça ne finira pas à la poubelle !
• Eviter les plats préparés, leur élaboration participe au gaspillage des matières premières tout au long de la chaine de production. De plus les ¾ contiennent beaucoup trop d’additifs. Rien ne vaut le fait maison, c’est bien meilleur pour notre santé.
• Ne gâcher pas à la caisse des magasins, en grande surface nous devons rapporter le frais et le congelé que nous ne voulons plus lorsque nous sommes arrivés à la caisse. Si non se sera jeté !
• Ranger de façon logique, les derniers arrivés vont au fond du placard ou du frigo. Tous les fruits et légumes ne vont pas dans le frigo et se conserve mieux à l’air ambiant ou couvert dans un endroit frais et sec (pomme de terre, pomme, tomates, melon, pêche).
• Maintenir les pieds dans l’eau, de certains légumes et des herbes aromatiques (persil, herbes aromatiques, brocolis, poireaux).
• Raviver les légumes, dans un bain d’eau froide additionnée de vinaigre et de 2 morceaux de sucre. S’ils ont gelé, plongez les dans un bain d’eau froide salée. Dans tous les cas, nous pouvons en faire des gratins, des tartes ou des soupes pour éviter de les jeter.
• Garder vos fruits trop mûrs, pour en faire des smoothies, des compotes, des coulis, … si non nous pouvons frotter ceux qui sont entamés avec du jus de citrons pour une plus longue conservation.
• Ranger les boissons : au frais pour les bouteilles gazeuses et la tête en bas pour éviter que le gaz ne s’échappe ; en évidence pour les bouteilles de vin entamées pour ne pas le gâcher.
• Congeler le pain frais, sortons le 1h avant de la consommer et ne prenons que ce dont nous avons besoin pour la journée. Si non, il existe de nombreuses recettes pour utiliser le pain dur, comme faire des croutons, de la chapelure, du pain perdu ou encore des bruschettas. Mais nous pouvons l’humidifier également et le passer au four ou au micro-onde.
• Doser les aliments, le riz, les pâtes, le quinoa en utilisant un verre en fonction du nombre de personne pour qui on cuisine et on limitera les restes.
• Cuisiner les légumes en priorité, ces aliments sont les plus fragiles et perdent leurs vitamines en quelques jours, alors n’attendons pas. 
• Conserver et cuisiner les cosses de petits pois, les fanes de radis ou de carottes, pour des veloutés ou des soupes.
• Cultiver ses propres légumes et planter des arbres fruitiers, quel plaisir de consommer sa propre récolte, même sur un balcon, nous pouvons faire pousser nos tomates. S’il en reste, partageons avec notre famille, nos amis ou nos voisins.
• Faire des conserves et des confitures, avec les fruits et légumes récoltés, ou bien mettons au congélateur ce que nous ne consommons pas aujourd’hui. De nombreux sites nous apprennent toutes sortes de mode de conservation, que ce soit en bocal, à l’huile, au sel ou encore au sucre.
• Partager ce qu’on ne consomme pas, au moment du départ en vacances, ne jetons pas, donnons à nos proches.
• Apprendre à lire, les DDM (Date de Durabilité Minimale) soit le fameux "à consommer de préférence avant le..." ou "à consommer de préférence avant fin…" inscrit sur les emballages alimentaires, ainsi que les DLC (Date Limite de Consommation) soit le "à consommer jusqu'au…".
  • • La DDM autorise la consommation de l'aliment après date, à condition qu'il soit conservé correctement. Le produit n'est pas périmé mais il peut avoir perdu certaines de ses qualités. Vérifier que l'emballage ne soit pas abîmé ou bombé et s'assurer que le produit a un bel aspect, une bonne odeur et un bon goût. Il est cependant recommandé aux femmes enceintes, aux personnes âgéeset aux enfants en bas âge d'éviter de consommer un produit au-delà de sa DDM.
    • La DLC indique la durée de vie maximale d'un produit.  Après cette date, le produit est périmé et non consommable. Le consommer au-delà de cette date comporte des risques pour la santé.
• Repartir du restaurant avec ce que nous n’avons pas mangé, utilisons cet emballage pour emporter nos restes de repas. L’utilisation du Doggy Bag est de plus en plus courante dans le monde – nous pouvons également demander notre bouteille de vin, alors n’hésitons pas.
• Offrir à nos invités des parts de bon petits plats que nous n’avons pas consommés car nous avons vu trop large pour ce repas entre amis – ce surplus ne finira pas à la poubelle.

Ces quelques mesures doivent devenir une discipline quotidienne pour nous tous et cet apprentissage doit commencer dès le plus jeune âge.

• Eduquer nos jeunes est essentiel, apprenons-leur à lutter contre le gaspillage, en partenariat avec l’Éducation nationale, afin de renforcer leur sensibilisation dès le plus jeune âge.
• Responsabiliser nos enfants lorsqu’ils sont au self, leur expliquer la raison pour laquelle ils doivent se servir raisonnablement pour ne pas gâcher. Ne prendre que ce qu’ils sont sur de manger.