Sra. Estelle Mollaret

Estelle Mollaret tiene una carrera en torno al bienestar animal. Residente en Bienestar Animal, Ética y Normativa (ECAWBM) en VetAgro Sup por más de 2 años, fue, antes, encargada de Bienestar Animal en Welfarm y encargada de estudio en la oficina de salud animal de la DGA dependiente del Ministerio. de Agricultura y Alimentación.

Juntos, obviamente, discutiremos la condición animal en Francia y nuestra entrevista abordará temas tan variados como el bienestar animal, la ética e incluso las regulaciones.

Hola Sra. Mollaret, le agradecemos por darnos su tiempo para responder nuestras preguntas y compartir su experiencia con nosotros. Antes de llegar al meollo del asunto, ¿podría hablarnos sobre el Colegio Europeo de Bienestar Animal y Medicina del Comportamiento (ECAWBM)? Cuales son sus misiones? ¿Sus campos de actividad?

Hola, Gracias por hacer este contacto y estaré encantado de responder a sus preguntas.

El Colegio Europeo de Bienestar Animal y Medicina del Comportamiento (ECAWBM) es una organización que reúne a veterinarios especializados en el tema del bienestar animal o comportamiento animal. El colegio reúne a veterinarios que han seguido un largo programa de especialización en una de las dos ramas del colegio (comportamiento animal o bienestar animal). La misión principal de la universidad es proporcionar experiencia en estas áreas, tanto para los propietarios de animales como para otros veterinarios.

Llevas trabajando en VetAgro Sup desde 2019, ¿en qué consiste tu trabajo?

Trabajo en la Cátedra de Bienestar Animal desde 2019, donde tengo la oportunidad de seguir un programa de especialización veterinaria de ECAWBM. A esto se le llama residencia. Estoy supervisado para este programa de especialización por Luc Mounier, quien es responsable de la cátedra de bienestar animal, así como director de capacitación y docente en bienestar animal en Vetagro Sup.

¿Cómo definiría el "bienestar animal"? Además, ¿existe un “bienestar animal” común a todas las especies o diría que difiere según la especie y su entorno?

La definición que actualmente se refiere al bienestar animal es la que dio la ANSES en 2018. Así, el bienestar de un animal se define como “el estado físico y mental positivo ligado a la satisfacción de sus necesidades fisiológicas y conductuales, así como a sus expectativas. Este estado varía según la percepción de la situación por parte del animal ”. Esta definición puede aplicarse a todos los animales.

Queremos dar una definición universal al bienestar animal, sin embargo, me parece que esta definición tiene una dimensión altamente cultural. ¿Se considera el bienestar de una vaca en la India lo mismo que el bienestar de una vaca en Francia? En otras palabras, tiendo a creer que el bienestar animal es, en el fondo, una noción arbitraria aprehendida según criterios propios del hombre (culturales, socioeconómicos, religiosos) y no según el animal en sí. Qué piensas ?

Las necesidades de una vaca son las mismas, ya sea en la India o en Europa. Sin embargo, la forma de abordar estas necesidades y la importancia que se le da al bienestar animal puede variar según las regiones del mundo. Por eso es importante disponer de indicadores basados en animales para poder evaluar el bienestar animal de una forma más objetiva, debiendo ser estos indicadores independientes de criterios específicos del evaluador.

Existen protocolos de evaluación, que han sido desarrollados por especialistas en la materia y que permiten evaluar el bienestar animal. Podemos tomar el ejemplo de Welfare Quality ©.

También hay cada vez más estándares, al menos a nivel europeo, que permiten estandarizar las condiciones de la cría de animales, por ejemplo, y obtener niveles mínimos de bienestar animal.

La consideración del bienestar animal está en constante evolución y también depende del progreso científico en el tema, pero también y sobre todo de las expectativas sociales del país en cuestión. Aunque las reflexiones sobre el bienestar animal son antiguas y se remontan a la antigüedad, las expectativas reales de la sociedad en torno a este tema realmente han aumentado en Francia y, en general, en Europa, y se están produciendo cambios importantes. Es de esperar que esta conciencia de la importancia del bienestar animal se extienda rápidamente.

Muchos animales están destinados al matadero. ¿Crees que la matanza y el bienestar son compatibles? Aquí, de nuevo, parecería que esta noción está perdiendo singularmente su alcance y soy consciente de que nos topamos con juicios de valor. Pero, ¿cómo se hace para garantizar el bienestar de un animal en estos casos? Este término, en el presente caso, ¿no le parece inadecuado y abusado?

En los mataderos no hablamos de bienestar animal sino de protección animal. Más precisamente, se trata de poner en marcha las medidas adecuadas para limitar al máximo el estrés animal. Por supuesto, pasar por el matadero suele ser un momento estresante para el animal y el resultado es fatal.

Sin embargo, el matadero es un entorno muy controlado, en términos de salud, pero también en términos de protección animal. Las prácticas de los mataderos están bien supervisadas a nivel europeo y, en particular, por el reglamento europeo 1099/2009. Entre las medidas impuestas, se puede destacar la obligación de controles periódicos de las instalaciones y las prácticas.

En Francia, la ley EGALIM (Ley n ° 2018-938 de 30 de octubre de 2018) introdujo medidas adicionales para una mejor protección de los animales en los mataderos, en particular la presencia obligatoria de al menos un oficial de protección animal (RPA) en cada matadero. Esta persona habrá seguido una formación adicional sobre protección animal.

El veterinario que eres, ¿cree que estos animales saben, huelen o entienden? No sé qué término es adecuado para que mueran.

No es posible, en el estado de los conocimientos actuales, saber si los animales entienden que van a ser sacrificados, incluso si un estrés se puede comunicar fácilmente entre los animales. En los mataderos se están tomando cada vez más medidas, tanto en el diseño del edificio, como en las prácticas y manejo de los animales, para minimizar el estrés en los animales.

Sin embargo, creo que el transporte y la llegada al matadero suelen representar estrés, para personas que llegan en un entorno desconocido, a veces ruidoso, con nuevos olores y que suelen estar en contacto con desconocidos de otras explotaciones. En mi opinión, estos son especialmente los puntos a los que se debe prestar más atención.

Ahora bien, en lo que respecta a los derechos de los animales, ¿diría que son muy respetados en Francia? ¿Cómo se compara con otros países del mundo?

En mi opinión, Francia, y Europa en general, están bastante avanzados en términos de protección animal y comprensión del bienestar animal en comparación con otros países, donde la prioridad es a veces en otros lugares.

Quedan por hacer progresos y se están realizando mejoras en muchos puntos. Sin embargo, la pregunta suele ser compleja y debe compararse con otras limitaciones (economía, ecología, sostenibilidad, comercio internacional, etc.).

¿Le parece una buena ley la ley sobre maltrato animal aprobada en enero de 2021? ¿Ve alguna laguna o posibles áreas de mejora?

En mi opinión, la ley propuesta sobre maltrato animal va en la dirección correcta.

Quedan varios pasos antes de que se promulgue la ley. El siguiente paso es la aprobación en el Senado, el 30 de septiembre y el 1 de octubre de 2021.

Todavía es posible ver algunas áreas de mejora, pero el proyecto de ley podría no haber sido enmendado por los diputados si hubiera propuesto cambios demasiado ambiciosos.

¿Qué opina de todas estas ONG que luchan en el mundo contra el maltrato animal? En su opinión, ¿contribuyen efectivamente al avance de la condición animal o cesa el alcance de sus acciones cuando cesa la emoción suscitada por las imágenes?

Creo que el trabajo de las ONG permite hacer verdaderos avances en el campo del bienestar animal. Sin embargo, es importante estar calificado porque no todas las ONG tienen los mismos métodos operativos. Algunos hacen un trabajo de base sólido para permitir que los diferentes estándares tomen mejor en cuenta el bienestar animal.

Otras asociaciones juegan en ocasiones un papel de denunciante, a través de la difusión de imágenes por ejemplo, pero el problema es la generalización que en ocasiones se puede hacer a partir de estas situaciones particulares. Creo que estas imágenes marcan a ciertos consumidores a largo plazo y están en el origen de cambios en determinadas expectativas sociales sobre el tema.

Por ejemplo, la asociación L214 realizó recientemente un informe en un matadero de cerdas en Finisterre que muestra imágenes muy duras de animales atormentados. Sin embargo, este mismo matadero ya había sido objeto de críticas similares unos años antes y los hechos habían sido puestos en conocimiento del ministro en ese momento. Por lo tanto, L 214 decidió presentar una denuncia contra el gobierno por inacción. Trabajaste en 2017/2018 en el Ministerio de Agricultura, ¿crees que el Estado a veces tiene alguna responsabilidad? ¿Que le falta coraje y le cuesta legislar?

No puedo comentar sobre este caso específico porque no tengo suficiente información al respecto. Además, trabajé en la oficina de salud animal del Ministerio de Agricultura y no en la oficina de bienestar animal.

Sin embargo, es importante señalar que el Estado ya ha tomado medidas muy enérgicas para cerrar mataderos en el pasado, a raíz de importantes no conformidades. Cada vez se toman más acciones para fortalecer la protección de los animales en los mataderos. Cuando se detecta un problema en un matadero o en una granja, es importante comprender los entresijos y trabajar en las causas que pueden haber llevado a este problema. Cerrar el matadero no es necesariamente la solución ideal, incluso en términos de protección animal, puede ser más interesante apoyar al matadero en la mejora. Por ejemplo, el cierre de pequeños mataderos que permitían el sacrificio a nivel local, puede llevar a que los animales tengan que pasar por transportes mucho más largos para llegar a otro matadero, a veces en el otro extremo de Francia.