La surconsommation actuelle de protéines animales a des impacts négatifs non seulement sur la santé animale et humaine, mais aussi sur la planète, car l’agriculture animale et la demande de protéines animales sont les moteurs du changement climatique. Experts scientifiques, représentants de l’industrie et défenseurs ont assisté au Symposium organisé à Bruxelles pour discuter de l’avenir de notre système alimentaire.
La viande cultivée pourrait contribuer à combler l’écart entre la quantité de protéines animales pouvant être produite de manière durable et la demande mondiale réelle.
La viande cultivée ou « viande de culture cellulaire » est une viande réelle, provenant d’un animal, mais sans qu’il soit nécessaire de maintenir un grand nombre d’animaux dans des conditions industrielles. Le processus de croissance et de développement a lieu dans les bioréacteurs. Les cellules animales originales sont obtenues sans cruauté à partir d’animaux vivants par biopsies et placées dans un milieu de croissance.
GaIA et l’Eurogroupe pour les animaux ont accueilli le public au Musée des sciences naturelles où, après une introduction du Dr Jane Goodall, des scientifiques et des représentants de l’industrie ont abordé les sujets clés de la nouvelle technologie alimentaire: les techniques, obstacles existants, avantages environnementaux et sociaux. La perception et les demandes des consommateurs ont été débattues lors d’une table ronde.
En effet, alors que les produits à base de plantes plaisent à certains consommateurs, la viande est toujours perçue comme un produit alimentaire unique. Le potentiel de la viande cultivée réside dans le fait qu’elle aura les propriétés souhaitables de la viande produite de manière conventionnelle et qu’elle attirera des groupes de consommateurs qui ne sont pas disposés à adopter un régime uniquement à base de plantes.
En outre, il offre la possibilité de réduire l’utilisation d’antibiotiques et d’atténuer les risques de propagation des zoonoses, dont la production animale actuelle est une force motrice et qui est également exempte d’agents pathogènes tels que la salmonelle.
« La viande cultivée pourrait changer radicalement notre relation aux animaux d’élevage et contribuer à sauver la planète, grâce à son impact environnemental plus faible et à la réduction du nombre d’animaux élevés pour l’alimentation. Au lieu de produire des aliments pour animaux d’élevage intense, nous pourrions détourner des ressources pour produire de la nourriture pour nourrir les gens », a commenté Reineke Hameleers, PDG de l’Eurogroupe pour les animaux.
« Nous devons nous engager pleinement en faveur de nouvelles technologies durables et respectueuses des animaux pour produire des aliments. Une transition qui pourrait créer un tel bouleversement, pour les animaux et pour la planète. La science moderne a un potentiel énorme, il serait négligent de détourner le regard. C’est ce que nous avons encore appris aujourd’hui, de tous les experts qui sont venus prendre la parole ici au symposium », a ajouté Ann De Greef, directrice générale de GAIA.
« Malgré l’augmentation des protéines végétales, la demande de viande reste élevée. Contrairement aux produits à base de plantes, la viande cultivée est fabriquée à partir de cellules animales pour produire un goût et une texture presque identiques à la viande conventionnelle, avec de nombreux avantages possibles: elle réduit le besoin d’élever des animaux pour l’alimentation, sa production peut être plus respectueuse de l’environnement et minimiser les problèmes de sécurité alimentaire. En tant que société, nous devons nous diriger vers l’intégration des protéines végétales qui s’avèrent plus durables et qui ne nuisent pas aux animaux. », a commenté Francisco Guerreiro, MdPE, Verts/ALE, PT.
« La façon dont les protéines animales sont produites et consommées aujourd’hui a un impact majeur sur la santé de la planète. En Europe, les niveaux actuels de consommation de viande ne sont pas durables. Pourtant, nous savons que l’un des moyens les plus efficaces de lutter contre la crise climatique est de transformer notre système alimentaire : la viande cultivée pourrait être une pièce importante de ce puzzle. Il répondra à la demande de viande en utilisant moins de terres et créera de la place pour des pratiques agricoles plus durables. La viande cultivée est une victoire pour les animaux et l’environnement. », a ajouté Niels Fuglsang, MdPE, S&D, DK.
Fermentation de précision : Il s'agit un processus « programmant » des micro-organismes pour produire n'importe quelle molécule organique complexe.
Publié le 26/04/2022 10:38
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