Selon divers dictionnaires, la viande se définit comme un aliment constitué de tissus musculaires, de chairs, ou encore de toute partie comestible provenant d'animaux, notamment des mammifères, des oiseaux, des reptiles, servant de nourriture, entre autres, pour l' hombre. Entre otros animales que consumimos se encuentran pescados, moluscos, mariscos, ostras y mariscos, pero también crustáceos.
El aumento del consumo de estos alimentos a escala mundial es cada vez mayor y a lo largo de los años ha provocado auténticos desastres ecológicos.
Según la FAO, el 83% de la superficie agrícola mundial se utiliza para la cría de ganado (pastoreo y producción de cereales destinados a alimentarlos). Esto contribuye a la deforestación intensiva, a la agricultura industrial cada vez mayor, al desperdicio y contaminación del agua dulce y los océanos, al aumento de los gases de efecto invernadero, al calentamiento global, al consumo excesivo de energía, a la desaparición de especies, pero también a la el desperdicio de recursos, a peligros para la salud. La lista es larga ...
Además, no podemos decirlo lo suficiente ... Además de las consecuencias nocivas para nuestro medio ambiente, el consumo excesivo de carne representa un riesgo importante para la salud. Cada vez más estudios científicos demuestran que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o incluso inflamación del intestino.
Una conciencia colectiva lleva cada vez a más seguidores a la dieta vegetariana. Podemos decir que estas personas se sienten preocupadas tanto por motivos de salud como por la causa animal.
Según L214, en 2019, en todo el mundo, las actividades ganaderas y de matanza afectaron a más de 80 mil millones de animales terrestres y más de 300 mil millones de animales acuáticos. Al mismo tiempo, se han capturado más de 1.000 millones de peces silvestres.
La FAO pronostica, para 2050, un crecimiento del 73% en el consumo de carne, ligado al aumento de la población y al desarrollo de los países emergentes.
Según los últimos informes, se nos dice que la cría de animales está aumentando el calentamiento global más rápido que el uso del transporte.
La start-up británica Zelp no necesitó menos para fabricar máscaras anti-metano y Cargill, el gigante de la industria alimentaria y el comercio de materias primas agrícolas, para aprovechar la oportunidad de comercializar estas máscaras capaces de '' absorber el metano devuelto por las vacas y transformarlo en CO²!
¡Y pensar que bastaría con reducir nuestro consumo de animales para reducir muchos de nuestros problemas!
Según un estudio inglés, la adopción masiva de una dieta vegetariana en todo el mundo sería suficiente para reducir en dos tercios las emisiones de CO² vinculadas a los alimentos.
Sin una ganadería intensiva, gran parte de la tierra utilizada podría utilizarse para plantar frutas y verduras, pero también cereales y legumbres, y finalmente detener la deforestación de forma permanente. El regreso de árboles o plantas a esta tierra absorbería más CO². La ausencia de ganado en muchas áreas reduciría drásticamente el consumo de agua en todo el mundo.
Como habremos entendido, todas las razones son buenas para cambiar nuestra relación con la comida y eliminar definitivamente nuestro consumo animal. Ya sean filosóficos, médicos, benevolentes, ecológicos, ideológicos, éticos, de moda o incluso fisiológicos, todos te harán feliz y feliz de haber elegido una vida sin violencia hacia los animales.
Este sentimiento de bienestar absoluto para decir que ya no estamos participando en toda esta contaminación sino sobre todo en el sufrimiento y la matanza de seres vivos por la alimentación es indudable. Dejar de tener esta motivación egoísta por el placer de la boca es incomparable con el placer de ver florecer a los animales y respetar su derecho a la vida en este mundo.
Durante el siglo I d.C., Plutarco, filósofo, médico, moralista y biógrafo de origen griego, vegetariano ya en su época, admiraba a los animales. Escribió en un tratado moral sobre los animales, un reflejo notablemente obvio, que revela nuestra indiferencia por la vida: "Pero nada nos conmueve, ni el bello color, ni la dulzura de la voz otorgada, ni la sutileza. Del espíritu, ni la claridad. de la vida, ni la vivacidad del sentido y la comprensión de los desafortunados animales, así que por un poco de carne les quitamos la vida, el sol, la luz y el curso de la vida que les fue prefijado por la naturaleza. "
A Einstein para declarar 17 siglos después: “Creo que las transformaciones y los efectos depurativos de una dieta vegetariana en los humanos son muy beneficiosos para la especie humana. Por lo tanto, al elegir el vegetarianismo, uno será feliz y en paz. "
También citaremos a Pitágoras que, ya en el siglo VI a. C., se opuso al consumo de animales y escribió: “Absteneos, mortales, de profanar vuestros cuerpos con comida abominable. [...] la tierra, prodigiosa de sus tesoros, te provee de deliciosos manjares; te ofrece comida que no se paga con asesinato y sangre. Estos son los animales que sacian su hambre con carne y, sin embargo, no todos, porque los caballos, las ovejas y los bueyes se alimentan de hierba. Solo hay animales de naturaleza cruel y feroz, tigres armenios, leones, lobos, osos siempre furiosos, que aman la comida sangrienta. ¡Pobre de mí! ¡Qué crimen es no tragarse las entrañas en las entrañas, engordar el cuerpo codicioso con un cuerpo del que uno se ha atiborrado y mantener en sí la vida por la muerte de otro ser vivo! Qué ? En medio de tanta riqueza producida por la tierra, la mejor de las madres, ¿sólo encuentras placer en aplastar con un diente cruel los espantosos escombros de tus víctimas, con los que te has llenado la boca, como el cíclope? "
Desde Pitágoras hasta Marguerite Yourcenar pasando por Rousseau y Leonardo da Vinci, muchos grandes intelectuales se opusieron al consumo de animales, mucho antes de que se estableciera el antiespecismo.
Terminaremos con lo que dijo Voltaire. No son numerosos pero sí extremadamente vehementes, como lo demuestra este extracto de su obra completa, y más precisamente de una diatriba escrita en 1772 y titulada "Debemos tomar partido, o el principio de acción": "Todo lo que necesitan es su palabra; si lo tuvieran, ¿nos atreveríamos a matarlos y comerlos? ¿Nos atrevemos a cometer estos fratricidios? ¿Quién es el bárbaro que podría asar un cordero si este cordero nos conjurara con un discurso conmovedor para no ser a la vez asesino y caníbal? Es muy cierto que esta carnicería repugnante, exhibida constantemente en nuestras carnicerías y en nuestras cocinas, no nos parece un mal, al contrario, consideramos este horror, a menudo pestilente, como una bendición del Señor y todavía tenga oraciones en las que le agradezcamos por estos asesinatos. ¿Qué hay más abominable que alimentarse continuamente de cadáveres? "
¿Y cómo no mencionar a todos estos deportistas de élite que son vegetarianos convencidos y cuyo extraordinario rendimiento físico no se ha visto afectado en modo alguno por esta dieta?
Como vemos, esta corriente de pensamiento no data de hoy. Ser vegetarianos o veganos nos permite estar en armonía con nosotros mismos una vez que nos damos cuenta de que el consumo de animales no es necesario para nuestra supervivencia y que existen muchas alternativas. El riesgo de deficiencia es muy bajo al variar los platos y la combinación de alimentos. La dieta vegetariana es sinónimo de estilo de vida saludable. Es muy rico en fibra, vitaminas y carbohidratos complejos. Ofrece una amplia variedad de alimentos coloridos.
No podemos pretender amar a los animales y comerlos. No hay los que comemos y los que amamos. El reino animal es uno e indivisible. Tiene derecho a nuestro respeto y protección. Nuestra inteligencia nos ha llevado a la cima de los vivos. Ahora debe elevarnos aún más liberándonos de nuestros instintos. La vida no se puede extinguir por unos momentos de placer gustativo. No hay nada festivo en quitárselo.
Pensamos, examinamos, reflexionamos. Por lo tanto, tenemos una responsabilidad moral con nuestros amigos. El punto aquí no es convertir o llevar a una culpa estéril, sino más bien dar a luz una firme determinación de no fallar más en esta responsabilidad.
Publicado el 10-06-2021 16:37
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