La Comisión Europea publicó su último informe sobre seguridad alimentaria, 'Drivers of Food Safety', el 4 de enero de 2023. Se centra en algunas de las acciones que debemos tomar para crear y gestionar mejores sistemas alimentarios en toda la UE, cubriendo temas como la salud del suelo, elecciones alimentarias y usos competitivos de la tierra y los cultivos.
Con nuestras crisis climática y natural aumentando rápidamente, es esencial que remodelemos nuestros sistemas alimentarios para el bien del planeta, con énfasis en dietas más saludables y más basadas en plantas... una meta que debería beneficiar tanto a los animales como a los humanos.
El nuevo informe de la Comisión Europea es una publicación bienvenida que esperamos inspire más trabajo político para hacer que nuestros sistemas alimentarios sean más sostenibles y seguros, así como para fortalecerlos en términos de bienestar animal.
Pero para crear verdaderamente sistemas alimentarios sólidos centrados en estos principios, todavía hay algunas áreas que necesitan más atención por parte de la Comisión. Lea el informe completo aquí y nuestro resumen de los principales temas explorados a continuación.
Cambio climático, agricultura y seguridad alimentaria
El informe destaca que el suelo, el agua, la biodiversidad y el aire son requisitos fundamentales para la producción de alimentos, y que actualmente se encuentran amenazados por factores biofísicos y ambientales . Estos dejan una gran huella en la tierra y afectan la forma en que se trabaja.
En la misma línea, el informe señala que el modelo actual de agricultura intensiva de altos insumos, que depende en gran medida de los pesticidas químicos, representa una amenaza para la seguridad alimentaria a mediano plazo , contribuyendo a:
- Pérdida de biodiversidad
- Probable aumento de plagas
- Deterioro de la salud del suelo
- Pérdida de polinizadores, esenciales para la producción agrícola.
La conexión no podría ser más clara. La agricultura industrial tiene un impacto negativo en el planeta y amenaza la base misma de nuestros sistemas alimentarios al afectar nuestra capacidad para producir alimentos. A menos que cambiemos el tejido de la producción agrícola, nuestros sistemas alimentarios seguirán sufriendo.
Ganadería, dietas basadas en plantas y seguridad alimentaria
Como señala el informe, la agricultura es responsable del 10,3 % de las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE, casi el 70 % de las cuales son causadas por el sector ganadero.
En Europa, alrededor del 65% de la tierra agrícola se utiliza para la producción animal. Esto equivale a alrededor de 55 millones de hectáreas de tierra cultivable, muchas de las cuales se utilizan para producir alimentos para animales.
Solo en la UE, alrededor del 55 % de los cereales se utilizan para la alimentación animal y el 4 % para la producción de biocombustibles (bioetanol).
Por lo tanto, gran parte de la tierra de la UE se reserva para la producción de ganado y está muy rociado con pesticidas químicos... lo que hace que los sistemas de ganadería intensiva, en particular, sean una tensión para el planeta y un detrimento para la seguridad alimentaria y la disponibilidad de tierras.
Creemos que el informe de la Comisión Europea no enfatiza lo suficiente este vínculo ni sugiere medidas lo suficientemente fuertes para contrarrestar el impacto de la industria. Más bien, se centra en la importancia financiera del ganado, ya que la carne y los productos lácteos encabezan la lista de exportaciones agrícolas de la UE. Por otro lado, el consumo medio europeo de proteína animal per cápita es ahora un 50% superior al de principios de los años 60 y el doble de la media mundial.
Los hechos hablan por sí mismos. Estamos convencidos de que solo se puede construir un sistema alimentario verdaderamente sostenible y resistente mediante la creación de entornos alimentarios de apoyo, que prioricen los productos de origen vegetal y la carne menos abundante pero más saludable. Afortunadamente, algunos aspectos del estudio reflejan este concepto, ya que reconoce que un cambio hacia más alimentos de origen vegetal no solo mejoraría la seguridad alimentaria, sino que también tendría grandes beneficios para la mitigación del cambio climático, al tiempo que generaría importantes beneficios colaterales en términos de salud humana.
De acuerdo con el esquema de salud planetaria EAT-Lancet, el Eurogrupo para los Animales quisiera ver que la producción y el consumo de carne, lácteos, pescado y huevos se reduzcan en un 70 % para 2030 en la UE/Reino Unido (en comparación con el nivel de 2020), así como un ligero aumento en las dietas basadas en plantas y mejores prácticas de manejo. En consecuencia, nos gustaría ver a la Comisión volverse más ambiciosa en su visión del cambio de dieta.
Dicho esto, los animales de pastoreo aún podrían figurar en un futuro alimentario sostenible. Como indica el informe, hay aproximadamente 51 millones de hectáreas de pastos permanentes en la UE, que no se pueden cultivar fácilmente y son utilizados exclusivamente por rumiantes. El mantenimiento de los pastizales permanentes es importante para aumentar las reservas de carbono del suelo y mejorar la biodiversidad, dando a los animales de pastoreo un papel importante en el mantenimiento de la tierra y contribuyendo así a la seguridad alimentaria manteniendo un alto nivel de bienestar animal.
Trabajar con menos ganado también podría ayudar a desarrollar sistemas agrícolas más "circulares", ya que los agricultores podrían usar su estiércol para producir biofertilizantes, por ejemplo. Por lo tanto, todavía se pueden explorar métodos innovadores para trabajar con animales, pero a una escala mucho menor y teniendo en cuenta su bienestar.
Cambio de políticas y seguridad alimentaria
Finalmente, el informe reconoce que la capacidad de lograr la seguridad alimentaria a largo plazo mientras se protege nuestro clima y la naturaleza requiere intervenciones políticas. El desafío para los formuladores de políticas será allanar el camino para sistemas alimentarios sostenibles y resilientes de una manera que equilibre simultáneamente sus necesidades a corto y largo plazo.
Es necesario un enfoque sistémico capaz de abarcar esta dualidad. Una amplia gama de acciones en muchas áreas políticas, desde la agricultura y la acuicultura hasta la salud, el comercio, la energía, la investigación y más, también deben coordinarse e integrarse de una manera que tenga en cuenta los vínculos entre los diferentes impulsores de la seguridad alimentaria.
Al mismo tiempo, será necesario adaptar una variedad de factores dentro de los propios sistemas alimentarios, incluidos los impactos en la biodiversidad terrestre y marina, las prácticas de producción, la tecnología, los métodos de procesamiento, la cadena de suministro/logística, los entornos alimentarios, el consumo y la innovación social. los desafíos actuales y futuros del establecimiento de la seguridad alimentaria.
En este sentido, la aplicación coherente y exhaustiva del Pacto Verde Europeo, teniendo en cuenta la Estrategia de la granja a la mesa y otras estrategias pertinentes, debería ayudar a la UE a establecer un sistema alimentario sostenible, inclusivo y resistente en un plazo realista y con el apoyo necesario.
La Política Agrícola Común y la Política Pesquera Común, en particular, continuarán ayudando a la UE a hacer que los sectores agrícola y pesquero sean más sostenibles, además de apoyar a las comunidades en ambas áreas. Esto ayudará a garantizar la disponibilidad y el acceso de los consumidores a los alimentos a precios razonables.
A través de su mercado interior y sus relaciones y asociaciones comerciales globales, la UE puede además promover estrategias ambiciosas de sistemas alimentarios en todo el mundo, centradas en la sostenibilidad y la seguridad.
Dado su potencial para influir en los sistemas alimentarios mundiales, es particularmente crucial que la UE preste más atención al bienestar animal y a las dietas adecuadas, porque la forma en que abordamos estos temas en Europa podría tener implicaciones para los animales de granja en todo el mundo.
Escrito por Jonathan Sander - Eurogrupo para los Animales
Publicado el 13-01-2023 12:12
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