El consumo excesivo actual de proteína animal tiene impactos negativos no solo en la salud animal y humana, sino también en el planeta, ya que la agricultura animal y la demanda de proteína animal son impulsores del cambio climático . Expertos científicos, representantes de la industria y defensores asistieron al Simposio celebrado en Bruselas para discutir el futuro de nuestro sistema alimentario.
La carne cultivada podría ayudar a cerrar la brecha entre la cantidad de proteína animal que se puede producir de manera sostenible y la demanda mundial real.
La carne cultivada o "carne de cultivo celular" es carne real, derivada de un animal, pero sin la necesidad de mantener un gran número de animales en condiciones industriales. El proceso de crecimiento y desarrollo tiene lugar en biorreactores. Las células animales originales se obtienen de forma humanitaria a partir de animales vivos mediante biopsias y se colocan en un medio de crecimiento.
GaIA y el Eurogrupo para los Animales dieron la bienvenida al público al Museo de Ciencias Naturales donde, después de una introducción de la Dra. Jane Goodall , científicos y representantes de la industria discutieron los temas clave de la nueva tecnología alimentaria: las técnicas, las barreras existentes, los beneficios ambientales y sociales. La percepción y las demandas de los consumidores se discutieron durante una mesa redonda.
De hecho, mientras que los productos de origen vegetal atraen a algunos consumidores, la carne todavía se percibe como un producto alimenticio único. El potencial de la carne cultivada es que tendrá las propiedades deseables de la carne producida de forma convencional y atraerá a grupos de consumidores que no están dispuestos a adoptar una dieta basada exclusivamente en plantas .
Además, ofrece la posibilidad de reducir el uso de antibióticos y mitigar los riesgos de propagación de zoonosis, de las que la producción animal actual es un motor y que además está libre de patógenos como Salmonella.
“La carne cultivada podría cambiar radicalmente nuestra relación con los animales de granja y ayudar a salvar el planeta, gracias a su menor impacto ambiental y la reducción del número de animales criados para la alimentación. En lugar de producir alimentos para animales de granja intensiva, podríamos desviar recursos para producir alimentos para alimentar a las personas”, comentó. Reineke Hameleers, directora ejecutiva de Eurogroup for Animals.
“Debemos comprometernos plenamente con nuevas tecnologías sostenibles y respetuosas con los animales para producir alimentos. Una transición que podría crear tal trastorno, para los animales y para el planeta. La ciencia moderna tiene un enorme potencial, sería negligente mirar hacia otro lado. Esto es lo que aprendimos nuevamente hoy, de todos los expertos que vinieron a hablar aquí en el simposio”, agregó Ann De Greef, directora ejecutiva de GAIA.
“A pesar del aumento de la proteína vegetal, la demanda de carne sigue siendo alta. A diferencia de los productos de origen vegetal, la carne cultivada está hecha de células animales para producir un sabor y una textura casi idénticos a la carne convencional, con muchos beneficios posibles: reduce la necesidad de criar animales para la alimentación, su producción puede ser más respetuosa con el medio ambiente y minimizar los alimentos. problemas de seguridad. Como sociedad, debemos avanzar hacia la integración de proteínas de origen vegetal que sean más sostenibles y no dañen a los animales. comentó Francisco Guerreiro, eurodiputado, Verdes/ALE, PT.
“La forma en que se produce y consume la proteína animal hoy en día tiene un gran impacto en la salud del planeta. En Europa, los niveles actuales de consumo de carne son insostenibles. Sin embargo, sabemos que una de las formas más efectivas de abordar la crisis climática es transformar nuestro sistema alimentario: la carne cultivada podría ser una pieza importante de ese rompecabezas. Satisfará la demanda de carne usando menos tierra y creará espacio para prácticas agrícolas más sostenibles. La carne cultivada es una victoria para los animales y el medio ambiente. agregó Niels Fuglsang , eurodiputado, S&D, DK.
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Publicado el 26-04-2022 10:38
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